Ετυμολογία

διατροφική μαγιά < διατροφική & μαγιά

Προφορά

ΔΦΑ : /ði.a.tɾo.fiˈci maˈʝa/Κατηγορία:Λήμματα με προφορά ΔΦΑ (νέα ελληνικά)

Πολυλεκτικός όροςΚατηγορία:Νέα ελληνικάΚατηγορία:Πολυλεκτικοί όροι (νέα ελληνικά)Κατηγορία:Αντίστροφο λεξικό (νέα ελληνικά)#αιγαμηκιφορταιδ

διατροφική μαγιά θηλυκό

• ανενεργός ζυμομύκητας, συνήθως του είδους Saccharomyces cerevisiae, ο οποίος καλλιεργείται και χρησιμοποιείται σε αποξηραμένη μορφή στη μαγειρική συνήθως στην αυστηρά χορτοφαγική (βίγκαν) διατροφή

  • ※  Κατηγορία:Λήμματα με παραθέματα (νέα ελληνικά) Κατηγορία:Λήμματα με παραθέματα (νέα ελληνικά) Ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή, ξεκινώντας από το γεγονός ότι η διατροφική μαγιά δεν έχει σχέση με τη μαγιά που βάζουμε στα τσουρέκια. Για την ακρίβεια, πρόκειται για απενεργοποιημένο ζυμομύκητα (τον Saccharomyces cerevisiae), που αναπτύσσεται σε υπόστρωμα γλυκόζης, για παράδειγμα σε μελάσσα.

    Μάρω Σενετάκη, Τι είναι η διατροφική μαγιά και πώς να την προσθέσεις σε νηστίσιμες συνταγές, Olivemagazine.gr, 5.4.2021